Rodepepersoep met kaascrouton
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
3 sjalotjes (gesnipperd)
3 rode pepers (in stukjes, zonder zaadjes)
3 vleestomaten (in stukken)
1 liter groentebouillon
4 sneeën bruin stokbrood
75 gram belegen kaas (geraspt)
3 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en fruit de sjalotjes, 2/3 van de rode peper en de tomaten 4-5 minuten.
2. Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en kook zachtjes 8-10 minuten.
3. Verwarm de ovengrill. Bestrooi het brood met de kaas en zet onder de grill tot de kaas gesmolten is.
4. Pureer de soep en schep de bosuitjes en de rest van de rode peper erdoor.
5. Serveer de soep met de kaascrouton.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
235 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
16 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie