Roerbakschotel met zalm en courgettereepjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 courgettes
2 eetlepels olijfolie
1 rode ui
400 gram zalmfilets (in blokjes, ontdooid, diepvries)
3 eetlepels peterselie (gehakt)
Bereidingswijze
1. Snijd de courgettes in vieren en snijd deze stukken in dikke plakken, snijd de plakken vervolgens in repen.
2. Verwarm de olie en bak de uien in circa 5 minuten lichtbruin en zacht.
3. Voeg de courgetterepen toe en roerbak op hoog vuur lichtbruin.
4. Voeg de zalmblokjes en de gehakte kruiden en peper toe en bak enkele minuten mee zonder dat de vis uit elkaar valt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
300 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
8 gram
Eiwitten
23 gram
Meer recepten in de categorie