Roergebakken andijvieschotel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
400 gram katenspek (in dikke plakken, in smalle reepjes)
4 eetlepels olie
3 druppels tabasco
1 eetlepel balsamicoazijn
1 mespunt gemberpoeder (djahé)
500 gram andijvie (fijngesneden, gewassen)
450 gram krieltjes (voorgekookt)
100 gram gemengde noten
100 gram taugé
Bereidingswijze
1. Verhit de helft van de olie in een ruime pan. Roerbak hierin de spekreepjes met enkele druppels tabasco, de balsamicoazijn, peper, zout en gemberpoeder.
2. Voeg de andijvie toe en bak deze al omscheppend 10 minuten mee.
3. Verhit intussen de rest van de olie en bak hierin de krieltjes.
4. Schep vlak voor het serveren de aardappels en taugé door het andijviemengsel. Bestrooi het gerecht met de noten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
695 kcal
Vetten
53 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
28 gram
Eiwitten
24 gram
Meer recepten in de categorie