Roergebakken spinazie met walnoten
Bijgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 eetlepels walnootolie
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel citroenrasp
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
50 gram walnoten (grof gehakt)
900 gram spinazie (grof gehakt, panklaar)
Bereidingswijze
1. Verwarm de twee soorten olie op lage stand in een wok en voeg citroenschil, knoflook en walnoten toe. Schep het mengsel als het gaat geuren en lichtbruin kleurt met een schuimspaan uit de pan en houd apart.
2. Zet de warmtebron hoger en voeg dan een deel van de spinazie aan de hete olie toe. Schep de spinazie heel kort om en schep van de pan in een vergiet. Roerbak alle spinazie zo en laat het vocht uit de vergiet lopen.
3. Doe alle spinazie met het walnotenmengsel terug in de wok en warm nog even door. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
240 kcal
Vetten
20 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
3 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie