Rollade sandwich
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
600 gram kipdijrollade (of je leftovers van het kerstdiner)
2 2 stokbroden
6 eetlepels gladde mosterd
400 gram zuurkool
1 appel
0.5 rode ui
2 tomaten
1 kropsla
8 plakjes augurk
100 gram geraspte gruyere kaas
0 ketchup
1 scheutje zonnebloemolie
0 peper (versgemalen)
0 zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Kruid de rollade rondom met zout en peper.
3. Verwarm een scheutje zonnebloemolie in een braadpan en bak de rollade rondom aan tot deze mooi gekleurd is. Leg in een ovenschaal en plaats in de voorverwarmde oven.
4. Braad de rollade in ongeveer 50 minuten en schep er regelmatig het braadvocht overheen.
5. Laat de zuurkool goed uitlekken op een zeef.
6. Snijd de stokbroden doormidden en snijd aan de bovenkant bijna helemaal door (zorg dat de onderkant wel aan elkaar blijft zitten), zodat je ze goed kunt vullen.
7. Smeer het kruim van het brood in met een gedeelte van de mosterd en verdeel er de zuurkool overheen. Leg de 4 sandwiches op een bakplaat.
8. Maak de rode ui schoon en snijd in dunne ringen. Houd apart.
9. Snijd de ongeschilde appel in blokjes en verdeel over de zuurkool. Leg er de plakjes augurk op.
10. Neem de rollade uit de oven, laat even rusten en snijd in zo dun mogelijke plakjes.
11. Verdeel de plakjes rollade over de stokbroden. Bestrooi met de uiringen en verdeel er de gruyère kaas overheen.
12. Plaats in de oven en laat in ongeveer 10 minuten mooi gratineren.
13. Snijd ondertussen de tomaten in vieren, snijd er de zaadlijsten uit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
14. Pluk mooie blaadjes van de kropsla.
15. Neem de sandwiches uit de oven en verdeel er de kropsla en de tomaat overheen.
16. Spuit er tenslotte mooie strepen van de ketchup en de mosterd overheen.
Meer recepten in de categorie