Rolletje pekelvlees met groene asperges en mierikswortelcrème
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
12 groene aspergetips
4 eetlepels crème fraîche
1 eetlepel mierikswortel (potje)
12 plakjes pekelvlees
10 sprietjes Bieslook (gehakt)
Bereidingswijze
1. Breng een pan met water en wat zout aan de kook.
2. Verwijder zo nodig de harde onderkantjes van de asperges.
3. Blancheer de asperges 3 minuten in het kokende water.
4. Spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken op een schone theedoek.
5. Meng de crème fraîche met de mierikswortel.
6. Leg de plakken pekelvlees op je werkblad.
7. Besmeer dun met de mierikswortelcrème.
8. Leg een asperge op elke plak pekelvlees en rol op.
9. Bestrooi met de bieslook.
Meer recepten in de categorie