Romeins rundvlees uit de oven
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
750 gram magere runderlappen
2 eetlepels balsamicoazijn
3 eetlepels olijfolie
2 theelepels gedroogde oregano
200 milliliter gezeefde tomaten (pak)
150 milliliter bouillon (van tablet)
100 milliliter rode wijn
8 sjalotjes (gehalveerd, gepeld)
4 tomaten (in parten)
2 teentjes knoflook (in plakjes)
200 gram mozzarella (in plakjes)
3 eetlepels verse peterselie (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 170°C. Leg het vlees in de ovenschaal. Meng balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper en oregano. Bestrijk het vlees met dit mengsel en laat 15 minuten intrekken.
2. Verwarm ondertussen de gezeefde tomaten, bouillon en rode wijn zonder te koken. Giet dit mengsel op het vlees.
3. Schuif de schotel met het deksel erop in het midden van de oven. Stoof het vlees in circa 2,5 uur gaar.
4. Voeg de sjalotjes, tomaten en knoflook de laatste 30 minuten toe.
5. Serveer het gerecht met de plakjes mozzarella erop en bestrooid met peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
535 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
14 gram
Eiwitten
53 gram
Meer recepten in de categorie