Romige broccoli-kaas risotto
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
1 stuks broccoli
300 gram risotto
1 liter groentenbouillon
100 milliliter droge witte wijn
70 gram Grana padano (geraspt)
1 stuks ui
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verwijder de stronk van de broccoli en snijd in kleine roosjes. Besprenkel met olijfolie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in 10 - 15 minuten gaar in de oven.
2. Pel en snipper de ui.
3. Verhit een scheutje olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit de ui 3 minuten. Voeg de risotto toe en bak 3 minuten mee tot de korrels glazig zijn. Schenk de wijn erbij en roer tot deze is opgenomen. Voeg nu steeds een scheutje bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Herhaal tot de rijst gaar is.
4. Voeg de helft van de grana padano toe en schep de broccoli erdoor.
5. Verdeel de risotto over de borden en garneer met de overige grana padano.
Meer recepten in de categorie