Romige gnocchi met zoete aardappel en saucijsjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
2 grote zoete aardappels (geschild, in stukken)
500 gram gnocchi
30 gram boter
4 rundersaucijzen
2 uien (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (geperst)
150 milliliter room
3 eetlepels wittewijnazijn
1 bosje peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Schil de zoete aardappels en snijd ze in stukken. Snipper de ui en pers de knoflook.
2. Kook de zoete aardappels in circa 15 minuten gaar. Kook intussen de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Verhit de helft van de boter en bak hierin de worstjes gaar. Verhit de rest van de boter en fruit hierin de ui.
4. Voeg de knoflook toe en bak 2 minuten. Stamp de aardappel fijn en voeg deze puree toe aan de ui.
5. Voeg de room en azijn toe en roer tot een egale saus. Voeg de gekookte gnocchi toe aan de saus en meng goed.
6. Bestrooi de romige gnocchi met de peterselie en serveer met de saucijsjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
725 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
18 gram
Koolhydraten
68 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
31 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie