Romige groenekoolsoep met komijnekaascroutons
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
1 ui (fijngesnipperd)
200 gram savooiekool (panklaar)
1 liter kippenbouillon van tablet
100 milliliter kookroom
3 sneeën wit brood (zonder korst)
50 gram belegen kaas (geraspt)
1 mespunt komijnpoeder (djinten)
1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Verkruimel het brood voor de croutons tussen de vingers en meng het met de kaas, komijn, olie, een beetje zout en versgemalen peper.
2. Verdeel het brood over de bakplaat en bak de croutons in de oven in circa 10 minuten goudbruin. Laat afkoelen.
3. Verwarm intussen de olie in een hoge pan en fruit hierin de ui in circa 5 minuten zacht.
4. Voeg de kool en bouillon toe en breng aan de kook. Laat de kool in circa 5 minuten beetgaar worden en voeg dan de room toe. Kook nog circa 2 minuten door.
5. Pureer de soep met een staafmixer en breng eventueel verder op smaak met zout en versgemalen peper.
6. Serveer de soep met de croutons erover of erbij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
230 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
13 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie