Romige groentespread van courgette en fetakaas
Lunch
1 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
1 groene courgette
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
2 takjes verse tijm
0.5 limoen (sap en rasp)
100 gram fetakaas
4 takjes peterselie
1 scheutje olijfolie
1 snufje versgemalen peper en zout
Bereidingswijze
1. Snijd de courgette in stukjes. Maak de knoflook en de sjalot schoon en snijd fijn.
2. Verwarm een scheutje olijfolie in een hapjespan en fruit er de knoflook en de sjalot in aan. Rits er de tijm bij.
3. Voeg de courgette toe, draai het vuur iets hoger en laat 4 minuten roosteren. Neem van het vuur en laat afkoelen.
4. Doe de inhoud van de pan in de keukenmachine en voeg er de verkruimelde fetakaas en peterselie aan toe.
5. Draai glad in de keukenmachine en voeg een lekkere scheut olijfolie toe om het extra smeuïg te maken.
6. Verfris met het sap en de rasp van de citroen en kruid met zout en peper.
7. Schep in een pot en laat geheel afkoelen.
Meer recepten in de categorie