Romige ovenschotel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
5 grote vastkokende aardappelen
0.5 knolselderijen
3 sjalotten
1 prei
1.5 tijm
2 eetlepels olijfolie
300 gram rundergehakt
3 bieten (gekookt)
1 theelepel versgemalen zwarte peper
0 zout (naar smaak)
10 gram bieslook
100 milliliter slagroom
1 eetlepel crème fraîche
Bereidingswijze
1. Verwarm tijdig de oven voor op 200 graden.
2. Schil de aardappelen en kook ze in ruim, licht gezouten water in 20 min. gaar.
3. Schil ondertussen de knolselderij en snijd 'm in stukjes van 2 cm. Voeg ze na 5 minuten toe aan de aardappelen.
4. Snipper de sjalotten en snijd de prei in ringen.
5. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalot in 3 minuten zacht. Voeg de tijm en het gehakt toe en bak 3 min. mee.
6. Snijd de bietjes in blokjes van 1,5 cm en voeg ze met de prei en de helft van de peper en het zout toe. Schep om en verdeel het over de ovenschaal.
7. Snijd de bieslook fijn.
8. Giet de aardappelen en knolselderij af, voeg de slagroom, crème fraîche, bieslook en de rest van de peper toe en stamp met de pureestamper tot een grove puree. Verdeel de puree over het gehakt en zet nog 15 min. in de oven of tot alles heet is.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
495 kcal
Vetten
28 gram
Koolhydraten
34 gram
Vezels
11 gram
Eiwitten
21 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie