Pasta met garnalen recept
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
400 gram roerbakgroenten
300 gram pipe rigate
2 teentjes knoflook
20 gram basilicum
1 rode ui
200 gram crème fraîche
500 gram gepelde garnalen
1 citroen
Olie om in te bakken
Bereidingswijze
1. Pel en snijd de rode ui in halve ringen. Pel en pers de knoflook. Pluk de blaadjes van de basilicum, hak de steeltjes fijn en scheur de blaadjes. Pers de citroen uit.
2. Kook de pipe rigate volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en houd eventueel een beetje van het kookvocht apart.
3. Verhit een scheutje olie in een ruime pan. Fruit de rode ui, knoflook en fijngehakte basilicumsteeltjes ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur.
4. Voeg de gemengde groenten toe en bak enkele minuten mee tot ze beetgaar zijn.
5. Voeg de garnalen toe en bak ze kort mee tot ze goed warm zijn. Voeg de crème fraîche en het citroensap toe en roer goed door.
6. Voeg de gekookte pasta en de helft van de basilicumblaadjes toe. Verwarm het geheel nog enkele minuten op laag vuur. Voeg eventueel een scheutje pastakookvocht toe als de saus te dik is.
7. Verdeel de pasta over de borden en garneer met de resterende basilicumblaadjes.
Meer recepten in de categorie