Romige schotel van krieltjes, geroosterde witlof, eieren en Yorkham
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
6 stronkjes witlof
600 gram krieltjes met roosmarijn
4 eieren
6 takjes verse tijm
3 deciliter kookroom
1 eetlepel grove mosterd
2 eetlepels fijngesneden peterselie
8 plakjes yorkham
1 snufje peper
1 scheutje zonnebloemolie
1 snufje zout
Bereidingswijze
1. Snijd de onderkant van de stronkjes witlof en snijd in de lengte in zessen.
2. Verwarm een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan en bak er op hoog vuur de witlof in aan. Voeg de krieltjes toe en laat even meebakken.
3. Ris er de tijm overheen en blus de pan af met de kookroom. Voeg de grove mosterd toe.
4. Breng tegen de kook en laat ongeveer 5 minuten zachtjes stoven.
5. Kook ondertussen de eieren hard, laat schrikken en pel ze. Snijd doormidden.
6. Voeg de eieren en de peterselie toe aan de stoofschotel en breng eventueel op smaak met zout en peper.
7. Leg de plakjes ham in de stoofschotel, zodat deze lichtjes warm worden.
8. Dresseer het geheel in diepe borden.
Meer recepten in de categorie