Romige soep van aardappel en doperwtjes
4 pers.
ca. 30 min
Hollands
Ingrediënten
300 g kruimige aardappelen, geschild
1½ liter kippenbouillon, van tablet
200 g doperwten, vriezer
100 ml room
150 g PLUS Moment Gerookte zalm
Een paar takjes verse dille
1 citroen, gewassen en geraspt
Bereidingswijze
Bereiden: Kook de aardappelen in de bouillon in ca. 15 minuten gaar. Kook na 10 minuten de doperwten mee.
Pureer de soep. Meng de room erdoor.
Hak de zalm fijn. Vul een klein kopje met ¼ van de zalm. Druk stevig aan. Draai het kopje om boven het midden van een soepbord. Zorg dat het rechtop blijft staan.
Giet de soep voorzichtig in het bord langs de zalm. Versier de soep met dille en de citroenrasp.