Romige spinaziesoep met champignons
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
100 gram boter
1 ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
750 milliliter groentebouillon
500 gram spinazie (panklaar)
250 gram champignons (in plakjes, schoongeveegd)
200 milliliter crème fraîche
Bereidingswijze
1. Verhit de helft van de boter in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Giet de bouillon erbij en voeg de spinazie toe. Kook zachtjes 2-3 minuten.
2. Verhit de rest van de boter en bak hierin de champignons circa 3 minuten. Schep de helft van de champignons en de helft van de crème fraîche door de soep en pureer de soep glad.
3. Schep de rest van de champignons op de soep en garneer met de overige crème fraîche.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
395 kcal
Vetten
37 gram
Waarvan verzadigd vet
24 gram
Koolhydraten
5 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
8 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie