Rooibos-wortelsoep
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Afrikaans
Ingrediënten
2 eetlepels boter
500 gram wortels (geschrapt, in plakjes)
1 ui (gesnipperd)
1 theelepel korianderzaad
3 zakjes rooibosthee
100 milliliter room
4 takjes koriander
Bereidingswijze
1. Smelt de boter in een soeppan en bak hierin de wortel, ui en korianderzaad circa 8 minuten op middelhoge stand. Breng intussen 600 ml water aan de kook en laat de rooibos hierin 5 minuten trekken.
2. Verwijder de theezakjes en voeg de thee toe aan de wortel. Kook afgedekt circa 15 minuten, tot de wortel helemaal gaar is.
3. Pureer en zeef de soep. Breng flink op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over 4 kommen en giet in elke kom wat room.
4. Garneer eventueel met de koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
160 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
10 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
2 gram
Meer recepten in de categorie