Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Rosbiefrolletjes
Ingrediënten
- 300 g rosbief (onbereid)
- 1 komkommer
- 2 wortels
- 2 stengels bleekselderij
- 1 sjalot
- 2 el honing
- 4 el olijfolie
- 2 el citroensap
- 2 tl 5 Chinese kruidenpoeder
- zwarte peper
Handige informatie over dit recept
Voorgerecht
Ca. 30 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 240 °C (het liefst op de grillstand).
- Snijd de rosbief in 8 plakjes en sla ze zo plat mogelijk met een vleeshamer of koekenpan.
- Snijd de komkommer, bleekselderij en wortel in heel dunne reepjes (lucifer dikte) van ongeveer 8 cm lang.
- Leg wat komkommer, wortel en bleekselderij op een plakje rosbief en rol het vlees er strak omheen; zorg dat de groenten helemaal bedekt zijn.
- Maak het eventueel vast met een prikker.
- Doe de groentereepjes die je overhebt in 4 kleine glaasjes.
- Leg de rolletjes op een rooster in de oven en gril ze 5 tot 10 minuten. De groente moet zo rauw mogelijk blijven.
- Snipper ondertussen de sjalot fijn.
- Maak een dressing van de honing met de olijfolie, citroensap, Chinees vijfkruidenpoeder en het sjalotje.
- Breng op smaak met (versgemalen) zwarte peper.
- Doe de dressing in 4 kleine schaaltjes.
- Leg 2 rosbiefrolletjes op elk bord en zet de schaaltjes met dressing en de glaasjes met groente ernaast.
- Tip: Lekker op een bedje van rucola.