Rosbiefsalade met mosterddressing
Lunch
10 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
4 eetlepels pijnboompitten
200 gram veldsla (gedroogd, gewassen)
200 gram radicchio (gedroogd, gewassen)
1 stronk witlof
500 gram rosbief (vleeswaren) (in plakjes)
5 augurken (fijngehakt)
2 rode uien (in dunne ringen)
500 gram artisjokharten (gehalveerd, uitgelekt)
250 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels kappertjes
6 eetlepels mayonaise
2 eetlepels mosterd
0 tabasco (naar smaak)
Bereidingswijze
1. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan. Gebruik je witlof: haal de blaadjes voorzichtig los van de stronk.
2. Leg de plakjes rosbief op een bedje sla. Verdeel de augurken, de ui, artisjok en tomaatjes over de rosbief en breng op smaak met peper en zout. Strooi de pijnboompitten over de salade.
3. Meng de ingrediënten voor de dressing. Presenteer de dressing bij de salade of giet hem eroverheen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
270 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
7 gram
Eiwitten
17 gram
Meer recepten in de categorie