Rosbiefvinken met ratatouille
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
500 gram bieflappen
125 gram olijventapenade
2 eetlepels olijfolie
600 gram Hollandse wokgroenten
200 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden
25 gram boter
Bereidingswijze
1. Leg de (ros)bieflapjes naast elkaar. Bestrijk ze met de tapenade, rol op en steek vast met prikkers.
2. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de wokgroenten, tomaatjes en kruiden.
3. Verhit intussen de boter. Bestrooi de rosbiefvinken met zout en peper en bak ze in 3-4 minuten lichtbruin en rosé. Serveer het vlees met de ratatouille.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
405 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
8 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
32 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie