Rosti van zoete aardappel met bosui
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
1 bosje lente-/bosui (in ringetjes)
3 eetlepels Japanse rijstazijn
2 theelepels honing
1 grote zoete aardappel
1.5 eetlepels maizena
6 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels boter
Bereidingswijze
1. Meng de helft van de bosui met de rijstazijn en honing. Houd apart.
2. Rasp de zoete aardappels en meng met de overige bosui en de maizena. Verhit de olie en bak hierin de rösti in delen goudbruin en goed krokant. Bak tot slot alle rosti nog kort in de boter voor een extra rijke smaak.
3. Leg de rösti bij elkaar op een bord en bestrooi met de ingelegde bosui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
265 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
16 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
1 gram
Meer recepten in de categorie