Rucola-parmezaansalade met peer
Lunch
4 pers.
ca. 10 min
Europees
Ingrediënten
85 gram rucola
1 handpeer (ongeschild, in schijfjes)
2 theelepels kappertjes
1 sjalot (in reepjes)
50 gram Parmezaanse kaas
2 eetlepels mayonaise
1 theelepel witte wijnazijn
Bereidingswijze
1. Verdeel de rucola over een schaal. Verdeel de peer, kappertjes en sjalot erover.
2. Rasp 2 el Parmezaanse kaas. Snijd of schaaf de rest van de kaas in flinters.
3. Meng de mayonaise met de azijn en geraspte kaas. Verdun de dressing met 1-2 el water en breng op smaak met peper.
4. Besprenkel de salade met de dressing en bestrooi met de flinters Parmezaanse kaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
127 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
5 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
6 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie