Rucolapesto met radijs en tomaat
Borrel
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
125 gram radijsjes (geraspt)
40 gram rucola (fijngehakt)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
100 gram oude kaas (geraspt)
100 gram gedroogde tomaten op olie (grof gehakt)
75 gram olijfolie
Bereidingswijze
1. Meng de geraspte radijs of rettich met de rucola, fijngehakte knoflook, oude kaas en de gepureerde gedroogde tomaten op olie.
2. Giet er in een straaltje circa 75 ml olijfolie en/of de olie van de tomaten bij tot er een dikke pasta ontstaat. .
3. Bewaar de pesto maximaal 1 week in een afgesloten pot in de koelkast
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
330 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
4 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie