Rundercarpaccio met vijgen
Voorgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
4 porties rundercarpaccio
75 gram rucola
2 verse vijgen
4 eetlepels pijnboompitten
50 gram Parmezaanse kaas
4 eetlepels basilicumpesto
4 takjes verse basilicum
Bereidingswijze
1. Verdeel de rundercarpaccio over de borden en smeer in met de bijgeleverde dressing.
2. Rooster de pijnboompitten op hoog vuur. Let op dat ze niet verbranden. Verdeel over de carpaccio.
3. Was de vijgen en snijd ze in parten. Verdeel over de carpaccio.
4. Schaaf met een kaasschaaf linten van de Parmezaanse kaas en leg speels op de carpaccio.
5. Verdeel de rucola en topjes basilicum over de rundercarpaccio en besprenkel rijkelijk met pesto.
Meer recepten in de categorie