Runderrollade met kruidenjus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
1 runderrollade (ca. 1 kg)
125 milliliter olijfolie
1 eetlepel platte peterselie (gehakt)
1 eetlepel verse salie (gehakt)
1 eetlepel verse rozemarijn (gehakt)
1 eetlepel verse tijm (gehakt)
2 teentjes knoflook (gehakt)
250 gram cherry-kerstomaatjes
125 milliliter vleesbouillon (heet)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 190°C. Bestrooi de rollade met zout en versgemalen peper. Bak het vlees rondom lichtbruin in 2 eetlepels olijfolie in de braadslede of braadpan.
2. Meng de rest van de olijfolie met de kruiden en knoflook. Giet dit mengsel over de rollade en zet circa 40 minuten in de oven.
3. Leg de tomaatjes er na circa 20 minuten bij.
4. Giet de laatste 5 minuten de bouillon erbij.
5. Serveer de rollade, in plakken gesneden, met de kruidenjus en de tomaatjes. Lekker met wortel uit de oven en krieltjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
580 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
4 gram
Eiwitten
59 gram
Meer recepten in de categorie