Runderrollade met sinaasappelsaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Europees
Ingrediënten
2 sinaasappels
3 eetlepels vloeibaar bakproduct
1 runderrollade (ca. 700 g)
4 sjalotjes (gesnipperd)
35 milliliter rode port
4 takjes verse basilicum
Bereidingswijze
1. Snijd de schil rondom de sinaasappels weg tot aan het vruchtvlees. Snijd de parten los tussen de vliezen en vang de parten en het sap op. Bewaar tot later. Rasp 1 theelepel sinaasappelschil en bewaar dat ook.
2. Verwarm het bakproduct in een braadpan en braad de rollade rondom bruin. Laat de rollade op zacht vuur in circa 20 minuten rosé braden. (kerntemperatuur 55°C). Neem de rollade uit de pan en houd hem warm in aluminiumfolie.
3. Fruit de sjalotten in het overgebleven braadvet lichtbruin. Doe de port, de sinaasappelrasp en het sinaasappelsap erbij en laat de saus tot de helft inkoken. Breng de saus op smaak met zout en peper.
4. Leg de rollade en sinaasappelparten in de saus en laat nog even doorwarmen. Scheur de blaadjes basilicum en strooi ze over het gerecht.
5. Lekker met aardappelpuree en broccoli.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
305 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
8 gram
Eiwitten
42 gram
Meer recepten in de categorie