Sabayon met basilicum en lentefruit
Nagerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
250 gram aardbeien
250 gram frambozen (gehalveerd, schoongemaakt)
3 eidooiers
3 eetlepels suiker
75 milliliter droge witte wijn
1 takje basilicum (fijngehakt, alleen de blaadjes)
Bereidingswijze
1. Halveer de aardbeien of frambozen en verdeel over 4 borden of grote wijnglazen.
2. Breng in een pan een laag water aan de kook. Klop met de mixer in de hittebestendige kom de eidooiers met de suiker luchtig en bleekgeel. Klop er langzaam de wijn door.
3. Zet de warmtebron op een lage stand. Zet de kom op de pan met kokend water. Laat de kom het water niet raken. Blijf kloppen met de mixer en laat het ei-wijnmengsel in 5-10 min. binden tot een dikke en schuimige vla (sabayon). Voeg de basilicum toe.
4. Verdeel de sabayon over het fruit en dien meteen op.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
130 kcal
Vetten
5 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
15 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie