Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Saffraanbroodjes
Ingrediënten
- 40 g rozijnen
- 50 ml melk
- 7 g gedroogde gist
- 500 g bloem
- 1 mespuntje zout
- 50 g boter
- 60 g suiker
- 1 mespuntje saffraan
- Extra nodig:
- bakpapier
- bakplaat
- Overig:
- 1 eidooier
- 1 scheutje room
- 4 el honing
Handige informatie over dit recept
Ontbijt
Ca. 60 minuten
16 personen
Bereidingswijze
- Wel de rozijnen een hele nacht in koud water.
- Verwarm de melk tot handwarm, voeg de gist toe en laat even staan.
- Maak een kuiltje in de bloem en strooi zout over de rand.
- Meng boter, suiker, saffraan en het gistmengsel in het kuiltje.
- Meng beetje bij beetje de bloem erdoor en kneed flink door tot een soepel en elastisch deeg.
- Bestuif het deeg en een mengkom met bloem en laat het circa 30 minuten afgedekt rijzen op een warme plek.
- Kneed het deeg door en verdeel in 16 gelijke stukken.
- Rol de stukken deeg tot een bolletje en rol deze vervolgens tot een pil waarvan de uiteinden iets dunner zijn.
- Rol de uiteinden op tot een S-vorm.
- Leg de deegvormen op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Druk twee rozijnen in de S-vorm.
- Klop de eidooier met het scheutje room los, bestrijk de broodjes ermee en laat de vormen circa 30 minuten narijzen.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Bak de broodjes in circa 10 minuten goudbruin en gaar.
- Kook de honing iets in en bestrijk de warme broodjes ermee.
- Kcal 181