Salade krans met zalm en garnalen
Lunch
6 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
100 gram gemengde sla
1 komkommer (in dunne lange repen)
200 gram gerookte zalm (in plakken)
50 gram Hollandse garnaaltjes, (gepeld)
0.5 venkel (fijn geraspt)
1 bosje dille
1 bosje basilicum
0.5 rode ui (in halve dunne ringen)
1 pakje roomkaas
1 theelepel wasabi
50 gram doperwten
1 handje walnoten (grof gehakt)
1 eetlepel witte wijnazijn
1 eetlepel Dijon mosterd
1 theelepel honing
3 eetlepels olijfolie
1 snufje zout en peper
Bereidingswijze
1. Verdeel de sla in een cirkel over een schaal. Rol de slierten komkommer op en verdeel ze tussen de sla.
2. Doe vervolgens hetzelfde met de gerookte zalm en verdeel de garnaaltjes rondom over de salade.
3. Pureer de helft van de roomkaas met de wasabi en doperwten, breng op smaak met zout, peper, citroensap.
4. Meng de rest van de roomkaas met een eetlepel gehakte dille en basilicum.
5. Stop beide mengsels in twee spuitzakjes met een fijn spuitmondje en maak er kleine toefjes van die je tussen de salade door verdeeld. Steek ook de takjes dille in de salade.
6. Garneer de salade met de fijn geraspte venkel, de rode ui en de gehakte walnoten.
7. Maak de dressing van de witte wijnazijn, honing, olijfolie, dijon mosterd, zout, peper en serveer erbij.
Meer recepten in de categorie