Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Salade met aardbeien, geitenkaas, spinazie en quinoa
Ingrediënten
- 500 gram quinoa
- 100 gram verse spinazie
- 120 gram zachte geitenkaas
- 4 eetlepels amandelschaafsel
- 250 gram aardbeien
- Voor de dressing:
- 40 ml witte-wijnazijn
- 1/2 theelepel gladde mosterd
- 70 ml milde olijfolie
- Peper en zout
Handige informatie over dit recept
Hoofdgerecht
Ca. 25 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Kook de quinoa in dubbel zoveel water; dus 1 liter water op 500 gram quinoa.
- Breng het mengsel in een pan aan de kook.
- Zodra het kookt, zet je het vuur laag en doe je een deksel op de pan.
- Laat zo ongeveer 15 minuten sudderen, totdat de quinoa al het water heeft opgenomen en gaar is.
- Roer de quinoa los met een vork en laat een beetje afkoelen.
- Klop voor de dressing de azijn, mosterd en olijfolie met een garde.
- Voeg peper en zout naar smaak toe. Rooster het amandelschaafsel kort in een droge koekenpan tot goudbruin.
- Was en ontkroon de aardbeien en snijd ze in vieren.
- Meng in een grote kom de spinazie met de afgekoelde quinoa, de aardbeien en de dressing.
- Verdeel over vier borden.
- Verkruimel de zachte geitenkaas over de salade en maak af met het geroosterde amandelschaafsel.