Salade met blauwe bes en bramendressing
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
75 gram bramen
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
1 theelepel honing
3 komkommers
2 limoenen
0.75 liter water
2 eetlepels suiker
150 gram blauwe bessen
200 gram geitenkaas
100 gram pecannoten
300 gram slamix
220 gram Authentiek Italiaanse coppa di parma
Bereidingswijze
1. Prak de bramen en meng met de olijfolie, balsamicoazijn en honing.
2. Gebruik eventueel de staafmixer voor een meer egale dressing.
3. Schil de komkommers en snijd ze in kleine stukken. Pureer ze en haal de komkommerpuree door een zeef.
4. Verwijder de pulp en zet het sap apart. Snijd de limoenen doormidden en pers ze uit.
5. Meng het komkommer- en limoensap met het water en de suiker tot de suiker is opgelost. Bewaar in de koelkast tot gebruik.
6. Verdeel de blauwe bessen, geitenkaas, pecannoten en sla-mix over een mooie schaal.
7. Drapeer als laatste de Italiaanse ham losjes aan een kant van de schaal.
8. Serveer de salade met de bramendressing apart en laat ieder zijn eigen bordje opmaken. Schenk er een glas lekker koel komkommersap bij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
515 kcal
Vetten
37 gram
Koolhydraten
19 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie