Salade met gebakken peer en geitenkaas
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
25 gram boter
2 eetlepels bruine basterdsuiker
2 grote peren (in de lengte gehalveerd)
1 rol geitenkaas (in 8 plakken)
4 eetlepels honing
2 takjes tijm
100 gram slamelange
0.5 citroenen
3 eetlepels balsamicoazijn
0.5 theelepels dijonmosterd
1.5 eetlepels honing
4 eetlepels olijfolie
1 zout en peper
1 handje blauwe bessen
1 handje granaatappelpitten
1 handje walnoten
Bereidingswijze
1. Zet de grillfunctie van de oven aan. Verhit de boter met de suiker in een stevige koekenpan op middelhoog vuur en laat smelten. Leg er de peren met de snij-kant naar beneden in en laat in ca. 5 minuten mooi karamelliseren.
2. Roer alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
3. Leg de plakken geitenkaas op een met bakpapier beklede bakplaat, bedruip met 4 el honing en bestrooi met de tij mblaadjes. Bak ca. 10 minuten onder de grill in de oven tot de bovenkant mooi gekaramelliseerd is.
4. Meng de dressing door de sla en verdeel de salade over 4 borden. Leg op ieder bord 1 perenhelft en 2 plakjes geitenkaas. Garneer met wat blauwe bessen, granaatappelpitten en walnoten
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
499 kcal
Vetten
39 gram
Koolhydraten
26 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie