Salade met gegrilde peer, blauwe kaas en walnotendressing
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
2 peren (in dunne partjes)
6 eetlepels olijfolie
75 gram walnoten (geroosterd, gehakt)
0.5 teentjes knoflook (geperst)
3 eetlepels appelazijn
1 eetlepel honing
125 gram rucola
75 gram gorgonzola (verbrokkeld)
Bereidingswijze
1. Verhit een grillpan.
2. Bestrijk de partjes peer met 1 eetlepel olie en gril aan beide kanten tot er grillstrepen zichtbaar zijn.
3. Mix 50 gram walnoten met de knoflook, rest van de olie, azijn, honing en 6 eetlepels water in een blender tot een romige dressing.
4. Breng op smaak met zout en peper.
5. Voeg eventueel extra water toe als de dressing te dik is.
6. Verdeel de rucola over een schaal en leg de gegrilde peer erop.
7. Giet de walnotendressing erover en verdeel de gorgonzola en overige walnoten over de salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
395 kcal
Vetten
34 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
13 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie