Salade met geitenkaasmousse, spekjes en frambozenvinaigrette
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
100 gram zachte geitenkaas
125 milliliter slagroom
125 gram magere spekreepjes
150 gram gemengde bladsla
1 bosje dille
100 gram diepvriesframbozen (ontdooid)
1 eetlepel mosterd
2 eetlepels wittewijnazijn
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel honing
Bereidingswijze
1. Roer de geitenkaas glad met een spatel. Klop in een andere kom de slagroom stijf.
2. Spatel de kaas en slagroom voorzichtig door elkaar, breng op smaak met peper en zet in de koelkast. Bak de spekreepjes knapperig in een droge, hete koekenpan en houd apart.
3. Pureer de ingrediënten voor de dressing. Verdeel wat slablaadjes en dille over 4 borden.
4. Schep met twee lepels een quenelle geitenkaasmousse op de sla. Verdeel de spekjes erover en besprenkel met de frambozendressing.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
330 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
6 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie