Salade met gepaneerde hamburgers en gegrilde groenten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 hamburgers
2 eetlepels bloem
2 eieren (losgeklopt)
50 gram paneermeel
8 eetlepels olijfolie
100 gram veldsla
300 gram gegrilde groenten
3 bosuitjes (in ringetjes)
200 gram cherrytomaatjes (gehalveerd)
1.5 eetlepels azijn
0.5 theelepels versgemalen peper
0.25 theelepels zout
2 eetlepels basilicum (gesneden)
Bereidingswijze
1. Druk de rauwe hamburgers iets platter. Haal ze een voor een door wat bloem (klop overtollige bloem af), vervolgens door het losgeklopte ei en tenslotte door het paneermeel. Haal ze daarna nogmaals door het ei en de paneermeel.
2. Verhit 4 el olie in een koekenpan en bak de hamburger- schnitzels aan beide kanten goudbruin en gaar in ca. 4 minuten per kant. Laat uitlekken op keukenpapier.
3. Verdeel de sla over de borden en leg hierop de gegrilde groenten, bosui en tomaatjes.
4. Klop een dressing van de rest van de olijfolie, azijn, peper en zout en meng de fijngesneden basilicum erdoor. Giet over de salade.
5. Snijd de gebakken hamburgerschnitzels in repen en leg op de salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
570 kcal
Vetten
42 gram
Koolhydraten
21 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie