Salade met gerookte kip en aardbeien
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
2 appels
0 scheutjes citroensap
250 gram gerookte kipfilet (in plakjes)
250 gram aardbeien (gehalveerd, schoongemaakt)
3 stengels bleekselderij (in boogjes)
100 gram cashewnoten (geroosterd, grof gehakt)
1 krop kropsla (gedroogd, gewassen)
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels yoghurt
2 eetlepels mangochutney (pot)
2 eetlepels kerriepoeder
Bereidingswijze
1. Snijd de appels in plakjes en bedruppel ze met wat citroensap om verkleuren te voorkomen.
2. Roer voor de dressing de mayonaise, de yoghurt, de chutney en de kerrie door elkaar en breng verder op smaak met wat zout.
3. Schep de kipfilet, de aardbeien, de bleekselderij en de appel door elkaar. Verdeel de sla over een platte schaal. Schep er de kipsalade op en bestrooi met de cashewnoten.
4. Geef de dressing apart. Eet knapperig brood, bijvoorbeeld stokbrood, ciabatta of Turks brood, bij de salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
395 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
25 gram
Eiwitten
22 gram
Meer recepten in de categorie