Salade met gerookte kip en ananas
Lunch
8 pers.
ca. 25 min
Nederlands
Ingrediënten
4 stengels bleekselderij
500 gram ananas (blik)
200 gram cashewnoten (geroosterd)
5 eetlepels mangochutney (potje)
5 eetlepels mayonaise
2 theelepels kerriepoeder
400 gram gerookte kipfilet (in blokjes)
0 stokbrood
Bereidingswijze
1. Snijd de bleekselderij eerst in de lengte en repen en daarna in blokjes.
2. Snijd de uitgelekte ananas in stukjes (bewaar het sap). Hak de cashewnoten grof.
3. Roer de mangochutney, de mayonaise, de kerrie, een scheut ananassap en wat zout en peper in een kom door elkaar.
4. Schep er de kipfilet, de bleekselderij, de ananas en de noten door. Zet afgedekt in de koelkast.
5. Laat de salade tijdig op kamertemperatuur komen. Schep nogmaals door en proef of er nog zout en/of peper bij moet.
6. Serveer de salade met sneetjes stokbrood of geroosterd brood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
415 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
32 gram
Eiwitten
20 gram
Meer recepten in de categorie