Salade met geroosterde biefstuk en tomatendressing
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
3 biefstukken
1 teentje knoflook (gehalveerd)
1 theelepel gedroogde oregano
5 eetlepels olijfolie
4 zongedroogde tomaatjes (op olie)
2 eetlepels balsamicoazijn
1 zak rucola
2 stronkjes witlof
Bereidingswijze
1. Dep de biefstukken goed droog met keukenpapier en wrijf ze rondom in met 1⁄2 teentje knoflook, de oregano, 1 theelepel olijfolie, zout en peper. Dek af en laat staan tot later gebruik.
2. Pureer met een staafmixer de tomaatjes met de overige knoflook, de overige olijfolie en de azijn tot een smeuïge dressing. Breng op smaak met zout en peper.
3. Haal de witlofblaadjes los. Meng de rucola en witlof met de dressing en verdeel over 4 grote borden. Rooster de biefstukken op de barbecue 1-2 minuten per kant. Laat het vlees circa 2 minuten rusten onder aluminiumfolie en snijd dan in plakjes.
4. Verdeel de plakjes biefstuk over de salade en maal wat peper erover. Serveer direct. Lekker met stokbrood of een gepofte aardappel.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
310 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
11 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie