Salade met geroosterde kikkererwten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Grieks
Ingrediënten
1 zak PLUS bladsla met veldsla
400 gram kikkererwten
2 theelepels paprikapoeder
250 gram troscherrytomaatjes
1 komkommer
150 gram witte kaas
1 rode ui
1 citroen
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Doe de kikkererwten in een kom, voeg een scheutje olijfolie samen met de paprikapoeder toe en roer voorzichtig om zodat alle kikkererwten zijn bedekt met het mengsel. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de kikkererwten over een bakplaat met bakpapier en rooster in het midden van de oven in 20 minuten goudbruin en knapperig. Laat iets afkoelen.
3. Pel en snijd de rode ui in halve ringen. Spoel de kikkererwten goed af en laat uitlekken. Snijd de cherrytomaatjes doormidden, de komkommer in blokjes, verkruimel de witte kaas en pers het sap uit de citroen.
4. Doe de sla, de rode ui, de komkommer en de tomaat in een kom. Voeg het citroensap samen met een scheutje olijfolie toe en roer voorzichtig om. Voeg tot slot de knapperige kikkererwten toe en garneer met de witte kaas.
Meer recepten in de categorie