Salade met gorgonzola, ham, gemarineerde aardbeien en knoflook croutons

Ingrediënten

• 100 gram gorgonzola
• 400 gram aardbeien
• 200 gram aspergetips
• 150 gram rucolamelange
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel witte basterdsuiker
• 1 handje walnoot
• 2 sneetjes bruin brood
• 2 teentjes knoflook
• 10 gram basilicum
• 1 theelepel oregano
• 110 gram spinata romana

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 20 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Pel en pers de knoflook en snijd de uiteindes van de aspergetips. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd in vieren. Hak de walnoten grof, snijd het brood in blokjes en verkruimel de gorgonzola.
3. Meng de knoflook met 2 eetlepels olijfolie en de oregano. Meng goed door het brood en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in de oven in 6 - 8 minuten goudbruin en knapperig.
4. Meng de aardbeien met de suiker en de balsamicoazijn en laat 10 minuten intrekken.
5. Verhit een pan met een scheutje olijfolie en bak de aspergetips 2 - 3 minuten.
6. Meng de gorgonzola, de spinata romana, de gemarineerde aardbeien en de aspergetips door de rucola melange. Verdeel de salade over de borden en garneer met wat basilicumblaadjes, de walnoten en de knoflook croutons.

Voedingswaarde

• Kcal 334
• Eiwit 16 g
• Koolhydraten 21 g
• waarvan suikers 11
• Vet 20 g
• waarvan verzadigde vetzuren 8
• Vezels 5