Salade met rood fruit en crispy geitenkaas
Lunch
2 pers.
ca. 30 min
Frans
Ingrediënten
12 vellen filodeeg (ontdooid)
3 eetlepels boter (gesmolten)
150 gram zachte geitenkaas
2 eetlepels balsamicoazijn
4 eetlepels olijfolie
1 theelepel honing
125 gram rucola
125 gram frambozen
125 gram aardbeien (in plakjes)
250 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
0.5 rode uien (gesnipperd)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Halveer de vellen filodeeg en leg steeds 2 vellen op elkaar. Bestrijk de vellen royaal met boter.
2. Verbrokkel wat geitenkaas in het midden van het deegvel en vouw het pakketje als een buideltje dicht. Bak de geitenkaaspakketjes in de oven in circa 15 minuten gaar en goudbruin.
3. Klop intussen een dressing van de balsamicoazijn, olijfolie en honing. Verdeel de rucola over een schaal of borden en leg de frambozen, aardbeien, tomaatjes en rode ui erbij.
4. Laat de geitenkaaspakketjes afkoelen tot lauwwarm en leg ze op de salade met rood fruit. Besprenkel met de dressing en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
505 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
51 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
14 gram
Meer recepten in de categorie