Salade Niçoise-hapjes
Voorgerecht
12 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
100 gram sperziebonen (afgehaald)
1 krop botersla
2 eetlepels rodewijnazijn
3 eetlepels olijfolie
0.5 teentjes knoflook (geperst)
1 blikje ansjovisfilets
3 eieren (in kwarten, zachtgekookt)
2 blikjes tonijn op olie
100 gram cherry-/kerstomaatjes
75 gram zwarte olijven
Bereidingswijze
1. Blancheer de sperziebonen circa 2 minuten in water met zout. Giet af en spoel af met koud water.
2. Verwijder de buitenste slabladeren en trek vervolgens 12 blaadjes los. Was de blaadjes en droog ze.
3. Klop een dressing van de azijn, olie en knoflook en breng op smaak met zout en peper.
4. Verdeel de slabladeren over een schaal en leg op elk blaadje wat ansjovis, ei, tonijn, sperziebonen, een tomaatje en een olijf.
5. Druppel de dressing over de slahapjes en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
95 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
1 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie