Salade niçoise met mosterddressing

Ingrediënten

• 2 blikjes tonijn uit blik
• 400 gram sperziebonen
• 300 gram trostomaten
• 310 g cannellinibonen
• 4 stuks eieren
• 100 gram zwarte olijven
• 1 stuk rode ui
• 1 stuk citroen
• 1 eetlepel mosterd
• 75 gram veldsla

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 20 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Pel de rode ui en snijd in flinterdunne ringen. Snijd de tomaten in partjes.
2. Breng een pan water aan de kook en kook de eieren 6 minuten. Spoel af onder koud water en pel de eieren. Snijd in partjes.
3. Meng voor de dressing het sap van een citroen met 3 eetlepels olijfolie en de mosterd.
4. Leg de veldsla op de borden en verdeel de tomaten, de sperzieboontjes, de cannellini bonen, de uienringen, de olijven, de tonijn en de partjes ei over de borden.
5. Serveer de salade met de mosterddressing.

Voedingswaarde

• Kcal 337
• Eiwit 33 g
• Koolhydraten 21 g
• waarvan suikers 5
• Vet 12 g
• waarvan verzadigde vetzuren 3
• Vezels 11