Salade Roscoff
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
1 bloemkool (in kleine roosjes)
2 eieren (gepeld, in partjes, hardgekookt)
100 gram Hollandse garnalen
4 takjes verse kervel
1 theelepel scherpe mosterd
1 eetlepel cider
3 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel mayonaise
1 takje dragon (fijngehakt)
1 takje verse kervel (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Klop voor de vinaigrette de mosterd los met de cider en giet de olie erbij.
2. Klop de mayonaise en kruiden erdoor en breng op smaak met zout en peper.
3. Breng water met zout aan de kook en blancheer hierin de bloemkool in circa 4 minuten beetgaar. Spoel af onder koud water en laat goed uitlekken.
4. Schep de vinaigrette door de lauwwarme bloemkool en verdeel over 4 borden. Verdeel de partjes ei en garnalen erover en garneer met de kervel.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
205 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
5 gram
Eiwitten
12 gram
Meer recepten in de categorie