Warme salade van broccoli met pangasiusfilet uit de oven
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
2 stronken broccoli's
2 stuks avocado's
2 stuks sjalotjes
4 pangasiusfilets
250 gram minitrostomaatjes
2 eetlepels citroenolie
3 eetlepels honing
2 eetlepels rozijntjes
1 bakje platte peterselie
1 peper
1 zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Snijd de broccoli in fijne roosjes.
3. Maak de avocado schoon, snijd in repen en besprenkel lichtjes met citroenolie.
4. Maak de sjalot schoon en snipper fijn.
5. Snijd de peterselie fijn.
6. Leg de pangasiusfilet in een ovenschaal, strooi er de tomaatjes overheen en besprenkel met citroenolie. Kruid met peper en zout.
7. Plaats in de oven en laat in ongeveer 12 minuten gaar worden.
8. Roerbak ondertussen in een wokpan de broccoliroosjes in een scheutje citroenolie en voeg de gesnipperde sjalot toe.
9. Voeg de honing toe en laat nog kort bakken. Kruid met zout en peper.
10. Neem van het vuur en meng er de rozijntjes, de peterselie en de avocado doorheen.
11. Verdeel over diepe borden, leg er de warme pangasiusfilet op en verdeel er de trostomaatjes overheen.
Meer recepten in de categorie