Salade van gegrilde watermeloen en perzik met aardbeien
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 watermeloen
4 stuks perzik
1 bakje aardbeien
2 takjes verse munt
1 salatrio
125 gram amandelen
0.5 limoenen
150 gram verse geitenkaas
4 eetlepels crema di balsamico
1 scheutje olijfolie
0.13 gram versgemalen peper
0.13 gram zout
Bereidingswijze
1. Schil de watermeloen en snijd in mooie parten.
2. Snijd de perziken doormidden en verwijder de pit. Snijd in parten. Kruid de plakken watermeloen en parten perzik met olijfolie, peper en zout.
3. Maak de aardbeien schoon en snijd in vieren. Maak lichtjes aan met crema di balsamico en een druppel olijfolie. Kruid met zout en peper.
4. Snijd de muntblaadjes fijn en voeg toe aan de aardbeien.
5. Laat een grillpan goed heet worden en grill er de watermeloen en perzik in tot deze een mooi grillpatroon hebben. Neem uit de pan en rasp er limoenrasp over en besprenkel met het sap.
6. Rooster de amandelen in een droge koekenpan.
7. Was en pluk de sla.
8. Verdeel de parten watermeloen en perzik over diepe borden en verdeel er de sla en de aardbeien over.
9. Verkruimel er de geitenkaas over en bestrooi met de amandelen.
10. Besprenkel tenslotte met de crema di balsamico.
Meer recepten in de categorie