Salade van gerookte forel, krieltjes en munt
Lunch
1 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
500 gram jonge krieltjes
250 gram spinazieblaadjes
2 handjes munt
2 handjes dille
1 citroen
4 eieren
2 gerookte forelfilets à 100 gr
0 gehakte dille
0 gehakte munt
0 gehakte platte peterselie
2 eetlepels kappertjes
120 gram zure room
1 teen knoflook
1 eetlepel mayonaise
0 zeezout
0 grof gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
1. Maak de kruidendressing door alle ingrediënten te mengen. Breng op smaak met zout en peper.
2. Zet de krieltjes op met koud, gezouten water en breng ze aan de kook in 15 à 20 minuten. Laat ze daarna afkoelen en halveer ze.
3. Meng de krieltjes met de forel, de spinazie en de verse kruiden op de borden. Schenk de kruidendressing er geleidelijk overheen.
4. Kook de eieren, snijd ze in partjes en leg ze op de salade. Garneer het bord tot slot met een schijfje citroen.
Meer recepten in de categorie