Salade van geroosterde zalm met mierikswortelmayonaise
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Engels
Ingrediënten
400 gram zalmfilet (in brede repen)
2 eetlepels roerbakolie
1 eetlepel zwarte peperkorrels (grof gemalen)
75 gram veldsla
100 milliliter mayonaise
2 eetlepels citroensap
2 theelepels geraspte mierikswortel (potje)
1 teentje knoflook
2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
1 eetlepel sherry
Bereidingswijze
1. Bestrijk de zalmrepen met de olie. Meng de gemalen peper met 1/2 theelepel zout. Wentel de zalm door dit mengsel en druk het pepermengsel een beetje in de zalm.
2. Klop de mayonaise op met citroensap, mierikswortel, geperste knoflook, peterselie en sherry. Voeg, als de saus te dik is, 1 eetl. warm water toe. Zet de saus in de koelkast.
3. Verdeel de sla over vier borden. Verhit een grillpan en rooster de zalm 2-3 minuten per kant.
4. Verdeel de vis over de sla en sprenkel de dressing erover.
5. Serveer er geroosterd brood bij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
435 kcal
Vetten
37 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
3 gram
Eiwitten
21 gram
Meer recepten in de categorie