Salade van Hollandse garnalen
Lunch
2 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
125 gram Hollandse garnalen
1 avocado
1 citroen
1 gemengde sla
50 gram pijnboompitten
1 bol mozzarella
2 eetlepels (witte wijn) azijn
1 eetlepel mosterd
1 theelepel honing
6 eetlepels olijfolie
1 zout en peper
Bereidingswijze
1. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
2. Schil de avocado en snijd in dunne plakjes, besprenkel met citroensap tegen het verkleuren.
3. Laat de mozzarella uitlekken, snijd doormidden en dan in dunne plakjes.
4. Meng de mozzarella, avocado, garnalen en pijnboompitten door de gemengde salade.
5. Maak een dressing: doe azijn, honing, mosterd in een schaaltje, roer er langzaam de olijfolie van goede kwaliteit door.
6. Breng eventueel op smaak met zout en peper en meng door de salade.
Meer recepten in de categorie