Sambal badjak
Bijgerecht
1 pers.
ca. 60 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 eetlepels zonnebloemolie
3 uien (gesnipperd)
4 teentjes knoflook (gepeld)
1 theelepel trassi
5 rode pepers (fijngehakt)
1 stukje gemberwortel (geraspt)
1 theelepel suiker
1 eetlepel azijn
Bereidingswijze
1. Verhit voor 150-200 ml sambal badjak de zonnebloemolie en fruit hierin de uien. Bak de knoflook 1 minuut mee.
2. Voeg de trassi en 5-6 fijngehakte rode pepers toe en fruit al roerend 30 minuten op een lage stand. Voeg een de gember, de suiker, de azijn en 4 eetlepels water toe en kook al roerend nog 15 minuten op een lage stand.
3. Laat de sambal badjak helemaal afkoelen. Bewaar maximaal 2 maanden in een brandschoon, afgesloten potje in de koelkast.
Meer recepten in de categorie